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- 韓国風海苔巻き
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4本文）
| 米 | 1合 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 煎りごま（白） | 大さじ2 |
| 焼き海苔（全形） | 4枚 |
| ■具 | |
| カツオ（柵） | 150g |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| コチュジャン | 小さじ1 |
| ニンニク（すりおろし） | 1かけ（小） |
| 生姜（すりおろし） | 1かけ（小） |
| キュウリ | 1本 |
| にんじん | 1/3本 |
| ごま油 | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| 卵 | 2個 |
| 白だし | 大さじ1・1/2 |
| 水 | 大さじ2 |
作り方
1ご飯とカツオの準備
米を固めに炊いておく。炊き上がったら、ごま油・塩・煎りごまを加えて混ぜ、冷ます。カツオを縦に4等分に切る。
2漬けダレを用意する
鍋にしょうゆ・酒・砂糖・ニンニク・生姜を入れ、火にかける。沸騰したら火からおろし、コチュジャンを混ぜボウルにうつしておく。
3カツオをつける
手順2が冷めたら、手順1のカツオを入れ、15分程度つけておく。
4にんじんのナムルと出汁巻き卵を作る
ニンジンを5cmの長さで千切りにし、さっと茹でておく。茹で上がったらボウルに移し、ごま油と塩を混ぜてナムルを作っておく。といた卵に白だし・水を混ぜ出汁巻き卵を作り、冷ましておく。
5他の具材の準備をする
きゅうりは縦に1/4に切り、手順4の出汁巻き卵も同じ大きさに切っておく。
6巻く!!
焼き海苔に手順1のご飯を薄くひろげ、中央に各具材を少量ずる置いて巻いていく。巻き終わりにごま油を塗って海苔をとめる。10分程度おき、食べやすい大きさに切ったら出来上がり。
お料理のポイント
●出汁巻き卵は冷めてから切ったほうが、形がきれいです。
●今回はまき簾を使わずラップで巻いています。
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