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2012.12.03

韓国風海苔巻き

韓国風海苔巻き

漬けカツオとプチプチごまが美味しい一品♪

2012.12.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4本文

1合
ごま油 大さじ1
少々
煎りごま(白) 大さじ2
焼き海苔(全形) 4枚
■具
カツオ(柵) 150g
しょうゆ 大さじ2
大さじ1
砂糖 大さじ2
コチュジャン 小さじ1
ニンニク(すりおろし) 1かけ(小)
生姜(すりおろし) 1かけ(小)
キュウリ 1本
にんじん 1/3本
ごま油 適量
適量
2個
白だし 大さじ1・1/2
大さじ2

作り方

1ご飯とカツオの準備

米を固めに炊いておく。炊き上がったら、ごま油・塩・煎りごまを加えて混ぜ、冷ます。カツオを縦に4等分に切る。

2漬けダレを用意する

鍋にしょうゆ・酒・砂糖・ニンニク・生姜を入れ、火にかける。沸騰したら火からおろし、コチュジャンを混ぜボウルにうつしておく。

3カツオをつける

手順2が冷めたら、手順1のカツオを入れ、15分程度つけておく。

4にんじんのナムルと出汁巻き卵を作る

ニンジンを5cmの長さで千切りにし、さっと茹でておく。茹で上がったらボウルに移し、ごま油と塩を混ぜてナムルを作っておく。といた卵に白だし・水を混ぜ出汁巻き卵を作り、冷ましておく。

5他の具材の準備をする

きゅうりは縦に1/4に切り、手順4の出汁巻き卵も同じ大きさに切っておく。

6巻く!!

焼き海苔に手順1のご飯を薄くひろげ、中央に各具材を少量ずる置いて巻いていく。巻き終わりにごま油を塗って海苔をとめる。10分程度おき、食べやすい大きさに切ったら出来上がり。

お料理のポイント

●出汁巻き卵は冷めてから切ったほうが、形がきれいです。
●今回はまき簾を使わずラップで巻いています。

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