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- ハンダマのゴパン
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （楕円型6個分）
| ★強力粉 | 250g |
|---|---|
| ★砂糖 | 20g |
| ★ベーキングパウダー | 10g |
| ★塩 | 3g |
| 油 | 30g |
| ■具（ハンダマ＋おかゆ） | |
| ハンダマ（茹でておく） | 50g程度 |
| ご飯 | 180ｇ |
| 水 | ご飯が浸る程度 |
| ■仕上げ用 | |
| ハンダマの葉 | 4枚 |
| 油 | 少々 |
作り方
1下準備
ハンダマの葉は、よく洗って下湯でする。（５～10分位）
水気を軽く切ってざく切りにしておく。（煮汁は捨てずに取っておく）
2おかゆを作る
ご飯を鍋に入れ、浸る程度の水を加え火にかける。
沸騰したらハンダマを加えて軽く混ぜ、荒熱が取れたら、ミキサーにかけておく。
3生地を作る
ボールに★を入れ泡だて器で軽く混ぜ、ミキサーにかけた①を合わせ、ひとまとまりなるようにこねる。途中油を加え、さらに生地の表面が滑らかになる位までこねる。（5分程度でOKです♪）
4分割する
生地を6等分（小さめの丸パンなら8等分）し、切り口を下にして、表面が滑らかになるように丸め、クッキングシートをひいた天板に並べていく。（写真は楕円形にして、中央に切り込みをいれました）
5焼く
表面に刷毛で油（オリーブ油でもOK）をぬり、ハンダマの葉を中央の切り込み部分に軽く押し込み、葉にも油を軽く塗る。
予熱しておいたオーブンに入れ、180℃で２０分程度焼く。
※ハンダマの葉は焦げやすいので、表面に焦げ色が付いたらアルミホイルをか ぶせて焼くと大丈夫です♪
お料理のポイント
・ハンダマのおかゆはミキサーにかける際、粒を残して食感を楽しんでもOK★
・真ん中から切り、サンドイッチにしたり、あんこを入れて焼いてアンパンにしたり、色んなバリエーションが楽しめます♪
★ハンダマの葉を下ゆでする理由★
ハンダマは5～10分、少なめの水で150ｃｃ位まで煮詰めると、きれいなむらさき色の煮汁が取れます♪ 煮汁は白玉粉や、パン、和菓子の生地に練り込んだり、ゼリーにも使えますヨ＾＾
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