グルクンのクリームコロッケ

玉ねぎは薄切りにする。グルクンは薄く塩・胡椒をして、茹でてざっくりほぐしておく（皮はとらなくて大丈夫です）。

フライパンにバターを入れて弱火にかける。溶けたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。薄力粉をふり入れて粉っぽさがなくなるまでよく炒める。牛乳を少しずつ加え（もったりしてきたら注いでいく感じです）、ぽってりしてきたらコンソメ、塩・胡椒で味付けする。コーン缶とほぐしたグルクンをざっくり合わせる。

バットや大きめのお皿にできあがったたねを広げ、ラップをぴっちりかぶせる。ほんのり温かいくらいまで冷めたら、冷蔵庫に入れて完全に冷ます（冷ますと成形しやすくなります。ここポイントです）。

たねを１２～１４等分にする（気持ち小さめの方が揚げやすいです）。手に油をつけて俵型に形をととのえる。

薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけていく（溶き卵をつけるとき、フォークで転がすようにつけるとやりやすいです）。

180℃（菜箸を入れて勢いよく泡が出るくらい）の油で揚げる。中はすでに火が通っているので、周りがこんがり色づけばＯＫです。ふんわり軽い、揚げたてを召し上がれ～＾＾（写真の付け合わせは千切りキャベツ、茹でた人参、紅芋です）