ちゅら島風カネロニグラタン

鍋に弱火でバターを溶かし小麦粉を混ぜ入れる。火からおろし牛乳、島人参ピューレをゆっくり混ぜ入れ、また弱火にかけとろっとなるまでよく混ぜる。

ミキサーに氷、トマト、島マースを入れ、かくはんしグラスに流し入れる。

島人参を分量の水（100cc）でミキサーにかけピューレ状にしておく。

ボウルに強力粉を入れ、「手順３」、重曹、島マースを加えよく練り混ぜる。生地がまとまってきたらラップをかけ常温で１時間程やすませておく。パスタマシーンを用意し、生地の厚さを好みの厚さに設定し、生地を作る。生地の間にハンダマ、カラシナ、ういきょうをはさみ仕上げる。

島らっきょう、島人参、青パパイヤを鍋にバターを入れ、炒める。

＜手順５＞がしんなりしてきたら豚ミンチを入れ、塩、こしょうをし、よく炒めたらトマトを加え軽く煮込み冷やしておく。

のばした生地にのせ、生地を棒状にまるめカットする。お皿に移し、ブロッコリー、カリフラワー、プチトマト、青パパイヤ、島人参を盛りつけ、ホワイトソース、粉チーズをふりかけ、200℃で10分ほど焼き、器に盛り付ける。