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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| ティラジャー（ボイル） | 80g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 1/4本 |
| じゃがいも | 1/2個 |
| セロリ（葉なし） | 1/2本 |
| ブイヨン | 1袋 |
| 牛乳（生乳） | 800cc |
| バター | 40g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩・あらびき黒こしょう | 少々 |
作り方
1材料の準備をする
玉ねぎ・にんじん・ジャガイモは5mm程度のさいの目切りにし、ジャガイモは水につけておく。セロリは5mm程度の幅に切っておく。ティラジャーは、水でさっと洗っておく。
2炒める
鍋にバターを入れて玉ねぎを裂きに炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、にんじん・水切りしたジャガイモ・セロリを入れて、しんなりするまで炒める。その後に、ティラジャーを加えて炒める。一混ぜしたら、火を止めて小麦粉を入れ全体に馴染ませる。小麦粉は焦がさないように注意。
3煮込む
手順2に少しずつ牛乳を加え、全体にとろみが出るようにかき混ぜる。牛乳を全て入れたら、ローリエ・ブイヨンを加え、10分程度煮こむ。
4仕上げる
具材が柔らかくなったら、塩で味を整えて器に盛り、お好みであらびき黒こしょうをかけていただく。
お料理のポイント
●小麦粉は、焦げやすいので加熱を注意してください。バターも同様です。
●とろみをもっと付けたい場合は、小麦粉の量を増やして下さい。
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まーさんレポート
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