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- もずくのネバネバクラムチャウダー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| あさり | ２０個 |
|---|---|
| 白ワイン | 大さじ２ |
| バター | 大さじ１ |
| 玉ねぎ | １/２個 |
| ベーコン | ２枚 |
| 水 | ２００ｃｃ |
| じゃが芋 | １個 |
| しめじ | １パック |
| キャベツ | ２枚 |
| コンソメの素 | 小さじ２ |
| 牛乳 | ４００ｃｃ |
| もずく | １６０ｇ |
| おくら | ４本 |
| カニカマ | ２本 |
| 塩・胡椒 | 各適量 |
| 小ネギ | ２本 |
| とろみ用薄力粉・バター | 各大さじ２ |
作り方
1材料カット
もずくは洗って３ｃｍにカットする。玉ねぎはみじん切り、ベーコンは１ｃｍ幅、キャベツとじゃが芋は２ｃｍ角にカットする。オクラは茹でて小口切り、カニカマは４等分にカットし、あさつきは小口切りにする。
2あさりを蒸す
お鍋にあさりと白ワインを入れてフタをし、貝の口が開くまで蒸す。汁ごと取り出しておく。
3煮る
お鍋にバターをひき、玉ねぎとベーコンを炒める。しめじ、じゃが芋、キャベツを入れて水を加え、コンソメも加えてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
4ルゥを作る
とろみ用のバターを耐熱容器に入れてレンジでチンして溶かし、薄力粉を加えてよく混ぜておく。
5仕上げ
３に牛乳を加えあたたまったら４のルゥをお味噌を溶かすように少しずつ加えてとろみをつける。２のあさりを加え、おくらともずく、カニカマを加える。塩・胡椒で味付けし、小ネギを飾る。
お料理のポイント
もずくは最後に加えると風味が残り、美味しいです。
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まーさんレポート
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コメント
クラムチャウダーにモズクをっ☆
海の幸どうし、とっても美味しそうですね～ (p・∀・。q)
hachiさん、コメントありがとうございます！
ミルクともずくって、相性がいいようです（＾＾）
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