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- まぐろそぼろ入りそうめん汁
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| マグロ | 50g |
|---|---|
| そうめん | 1束 |
| 卵 | 1個 |
| 青ネギ | 1本 |
| だし汁 | 5カップ |
| しょうゆ | 少々 |
| 塩 | 少々 |
| ■そぼろ用調味料 | |
| しょうゆ | 10cc |
| 砂糖 | 15g |
| みりん | 10cc |
作り方
1そぼろを作る
マグロを細かく切り、しょうゆ・砂糖・みりんで下味をつけ、フライパンで水分がなくなるまで炒める。
2そうめんを茹でる
沸騰した湯にそうめんを入れ、さらに沸騰したらコップ１杯の差し水をし、再沸騰したら火を止め流水で洗う。
3錦糸卵を作る・ネギを切る
フライパンに油をひき、溶き卵を流し入れ薄く焼く。
焼き上がった卵は粗熱をとった後、細かい千切りにする。
ネギを小口切りにする。
4汁を作る
だし汁に塩・しょうゆで味を調える。
5盛り付け
器にそうめんを入れ、ネギ・錦糸卵・まぐろそぼろをのせ、手順４を注ぐ。
お料理のポイント
そぼろは水分がなくなるまで炒めましょう。
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