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2012.08.28

とろけるへちまチャプチェ

とろけるへちまチャプチェ

旨味を吸ってとろけるへちまが美味❤

2012.08.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

へちま 1本
人参 1/2本
しめじ 1パック
ニラ 1束
春雨 100g
豚バラ肉 200g
◇塩・胡椒 少々
◇酒 大さじ1
生姜・ニンニク 各1カケ
胡麻油 小さじ1
◎醤油麹 大さじ4
◎酒 大さじ4
◎みりん 大さじ2
◎オイスターソース 大さじ2
◎水 大さじ4
少々
白ゴマ 適量

作り方

1下準備をする。

へちまは皮をむいて縦二つに切り5㎜の半月切り。人参は長さ4㎝の短冊切り。しめじは小房に分ける。ニラは長さ5㎝に切る。春雨はさっと水にくぐらせザルにあげる。豚肉は幅2㎝に切り◇で下味を付ける。

2炒める。

生姜とニンニクを微塵切りにし弱火のフライパンに胡麻油と共に入れ、香りがたったら中火にして肉を炒める。肉の色が変わったら人参を入れ、人参がしんなりしたらしめじとへちまを加えて軽く塩をして更に炒める。

3仕上げる。

◎を全て混ぜ合わせ、②へ入れ、春雨も加え、蓋をして2~3分春雨が柔らかくなるまで煮る。ニラを加えてさっと炒めて完成。お好みで白ゴマをふっていただく。

お料理のポイント

醤油麹を使っていますが普通の醤油や塩麹でもOK。その時は分量を半分くらいに加減してください。春雨は旨味を吸わせたいのでもどさずに水にくぐらすだけでOK。とろけるへちまがたまりません❤

コメント

ヘチマを使ったチャプチェ初めて見ました
とても美味しそうですね。
休みに作ってみます~

Kam

とろりん美味しそう~♪

お味がしみて
とっっっても、美味しそうです~ (〃▽〃)

チャプチェの春雨は、くっつかないようにするのが大変でした~汗。コツなどあれば教えて下さい。

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