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2012.08.09

シブイとリンゴのシークヮーサー風味ジャム

シブイとリンゴのシークヮーサー風味ジャム

シークヮーサーの皮の風味が最高です。

2012.08.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

シブイ(冬瓜) 1/2個(800g)
リンゴ 1個
シークヮーサー 8~10個
シークヮーサーの皮 適量
砂糖 300~400g

作り方

シブイとリンゴは皮を剥き、種、ワタの部分を取り除き粗みじんに切りにし砂糖と共に鍋に入れ混ぜ合わせておく。
1・を混ぜ合わせ、水分が出てきたら弱火でコトコトと時々混ぜながら水分が煮詰まるまで煮込む。(全体があめ色になるまで)
2をミキサーにかけて取り出し、シークヮーサーの果汁とシークヮーサーの皮のみじん切りを加え混ぜ合わせ、粗熱を取る。

お料理のポイント

シークヮーサーの皮は、白い部分をスプーンできれいに取り除きみじん切りにして冷凍庫で保存し、ドレッシングや和え物に利用するとシークヮーサーの風味が1年間楽しめます。

コメント

amiさん、おひさです。
優しい気持ちを感じるジャムですね。

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