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2012.08.04

ゴーヤのBIGりかき揚げゆかりマース添え

ゴーヤのBIGりかき揚げゆかりマース添え

大きなかき揚げです!

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

ゴーヤ 80g
ポーク 30g
島らっきょう 30g
人参 20g
小麦粉 少々
水溶き天ぷら粉 適量
■ゆかりマース
島マース 適量
赤しそ(ゆかり) 適量

作り方

1かき揚げのタネを作る

カットしたゴーヤ、ポーク、島らっきょう、人参の全てを混ぜ合わせ、小麦粉をまぶして水溶き天ぷら粉を適量入れ混ぜ合わせる

2ゆかりマースを作る

フライパンで島マースを乾煎りし、サラサラになるまで水分を飛ばす、マースが冷めたらゆかりを適量加え混ぜ合わせる

3かき揚げ用型を作る

空き缶(ソースなどの1号缶)を両面開けて筒状にする。

4タネを型に入れ揚げる

筒状にした空き缶を170℃の油に浮かべ、その中にかき揚げの材料を入れあげる

5型からはずし両面とも揚げる

しばらくしたら型から外して裏返し、両面キレイに揚げる

6器に盛り付けゆかりマースを添える

よく油を切り、器にゆかりマースとともに盛り付ける。 丸くて大きなかき揚げ完成!

お料理のポイント

大きなかき揚げにきっとびっくりするはず!

コメント

なるほどっ。空き缶を利用するのですね φ(・ω・。)
フォークとナイフとの対比がっ (◎0◎)
本当に大きいですね~。
ゆかりマースも、とっても美味しそうですっ。

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