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2012.08.04

ゴーヤブリュレ

ゴーヤブリュレ

夏のほろ苦デザート

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

小麦粉 20g
砂糖 60g
牛乳 350cc
生クリーム 100cc
卵黄 5個分
ゴーヤみじんペースト 100g
ゴーヤチップス 20g
ココアパウダー 少々
ミックスカラースプレー 少々

作り方

1小麦粉と砂糖を混ぜ合わせる

小麦粉、砂糖をボウルで混ぜ合わせながら玉をつぶす

2牛乳、生クリームを混ぜる

上記1に牛乳、生クリームを混ぜ合わせ温める

3卵黄、ゴーヤみじんペーストを加える

上記2に卵黄、ゴーヤみじんペーストを加え中火で20~30分ねばりが出るまで混ぜ合わせ、器に盛り付ける

4仕上げのトッピング

ゴーヤをスライスしたものを油で素揚げしチップにし、冷めたらブリュレの上に盛り付け、ココアパウダー、カラースプレーを仕上げに盛り付けて完成

お料理のポイント

ブリュレをしっかり固めること

コメント

ブリュレって、こうやって
つくるのですね~ (◎0◎)
ほろ苦デザート、良いですね 【*´yy`*】
とっても美味しそうです。

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