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2012.08.04

中落ちマグロのゴーヤーロール

中落ちマグロのゴーヤーロール

マグロでボリュームアップ、食べ応えあり!

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 200㌘
玉子 3個
薄力粉 100㌘
80cc
ハチミツ お好みで
玉ねぎスライス 適量
サラダ油 少し
そうめん 飾り付け用
白ネギ 飾り付け用
■ヤンニョムだれ
コチュジャン 360㌘
ケチャップ 360㌘
砂糖 250㌘
みりん 170㌘
粉唐辛子 30㌘
450㌘
白ごま 90㌘
おろしにんにく 40㌘

作り方

1ゴーヤージュースを作る

ゴーヤーはワタを抜き適当にスライスし、ミキサーに水、ゴーヤーを入れ(生地を焼く時に使うので、少し残しておく)ゴーヤージュースを作る。(苦味が苦手な方はハチミツを入れると苦味が薄くなります)

2生地を焼き上げる

小麦粉100㌘に卵3個とゴーヤージュースを少しづつ入れ硬さを調節する。フライパンに油を入れ、クレープを焼くように薄く伸ばし、ゴーヤーの薄切りを適当にちらし焼き上げる。(※薄すぎたら生地が破れます)

3中落ちマグロを巻き、盛り付ける。

焼き上げた生地を冷ましてから、ゴーヤーの薄切りの面を下にし、巻き寿司を巻くようにマグロと玉ねぎのスライスを中心線にのせて巻きます。(※具材を乗せすぎない事)。巻き終わったらカットし盛り付ける。

4タレを作る

ヤンニョムダレの材料をよく混ぜ合わせる。保管は要冷蔵。室温に戻したソースは当日で使い切って下さい。(ピリ辛が夏らしく食欲をそそるのでヤンニョムダレにしてます。)

5飾り付け

そうめんを揚げたのと、白ネギの千切りで綺麗に盛り付ける。(盛り付けは自由に)ソースに絡めて召し上がって下さい。

コメント

とっても、お洒落ですね~。
ピリ辛のタレが食欲をそそりますね。
ゴーヤーの生地とマグロととっても合いそうです ( ・∀・)

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