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2011.03.15

もずく入り朱染とろろ玄米丼

もずく入り朱染とろろ玄米丼

2011.03.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

生もずく 60g
マグロ切り身 80g
玄米ご飯 800g
山いも 1/4個
人参 1/5個
うずらの卵 4個
錦糸玉子 適量
大葉 4枚
生しらす 20g
桜エビ 20g
白ゴマ 適量
■割りしょう油
しょう油 50ml
みりん 35ml

作り方

生もずくはサッと水で洗って水気を切り、2~3cmの長さに切る。割りしょうゆを合わせて作っておく。
にんじんと山芋は卸してペースト状にする。にんじんペーストは鍋で一度加熱し、粗熱を取る。
サイコロ切りにしたマグロと2.をボウルで合わせる。
別のボウルに手でちぎった大葉、玄米ご飯、生しらす、桜エビ、ごまを混ぜ合わせておく。
4.を丼に盛り、錦糸玉子、3.のとろろ、もずくの順にのせ、うずらの卵を最後にのせる。割りしょうゆをかけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課 平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。

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