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- もずく入り朱染とろろ玄米丼
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4人前）
| 生もずく | 60g |
|---|---|
| マグロ切り身 | 80g |
| 玄米ご飯 | 800g |
| 山いも | 1/4個 |
| 人参 | 1/5個 |
| うずらの卵 | 4個 |
| 錦糸玉子 | 適量 |
| 大葉 | 4枚 |
| 生しらす | 20g |
| 桜エビ | 20g |
| 白ゴマ | 適量 |
| ■割りしょう油 | |
| しょう油 | 50ml |
| みりん | 35ml |
作り方
生もずくはサッと水で洗って水気を切り、2～3cmの長さに切る。割りしょうゆを合わせて作っておく。
にんじんと山芋は卸してペースト状にする。にんじんペーストは鍋で一度加熱し、粗熱を取る。
サイコロ切りにしたマグロと2.をボウルで合わせる。
別のボウルに手でちぎった大葉、玄米ご飯、生しらす、桜エビ、ごまを混ぜ合わせておく。
4.を丼に盛り、錦糸玉子、3.のとろろ、もずくの順にのせ、うずらの卵を最後にのせる。割りしょうゆをかけていただく。
このレシピは沖縄県農林水産部水産課
平成22年度 沖縄県委託事業「もずく等水産物消費拡大普及員配置事業」により作成されました。
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