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- ビタローの月桃風味の塩釜焼き
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| ビタロー | 2尾 |
|---|---|
| 塩 | 2袋 |
| 卵白 | 1個分 |
| 月桃 | 4枚 |
作り方
ビタローはうろこ、腹わたを取り除き軽く塩をふっておく。
水分を綺麗にふき取ったボウルに卵白を入れ泡立てる。 (水分が少しでも残っていると泡立ちません。)
2に塩を加え混ぜ合わせ、全少量の水を加え全体がまとめる。(水を入れすぎないように注意)
鉄板にクッキングシートを敷き、塩を薄く広げ月桃、魚、月桃の順に乗せて全体を塩でおおう。
180℃に温めたオーブンで50分焼き、皿に月桃を並べ塩釜を盛り付ける。
お料理のポイント
ほんのり月桃が香る一品です。鉄板の大きさに合わせ魚の大きさを選んで下さい。
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まーさんレポート
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