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- ゴーヤーと豚肉のてんぷら
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人前）
| ゴーヤー | 大1本 |
|---|---|
| 豚うす切り肉 | 200g |
| 下味: 醤油 | 大さじ1杯 |
| 酒 | 小さじ1杯 |
| みりん | 小さじ2分の1杯 |
| 天ぷら衣 | |
| 全卵と水を合わせて | 1カップ |
| 薄力粉(もしくは天ぷら粉) | 1カップ |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
1肉に下味をつけます。
うす切り肉を1センチくらいの幅で切り、醤油、酒、みりんを合わせてよく混ぜ合わせ、15分くらいおいて下味をつけておきます。
2ゴーヤーの下ごしらえをします。
ゴーヤーは縦半分に切り、種を取って横に5ミリ幅くらいに切ります。
3天ぷら衣を作ります。
卵と水を合わせた卵液に、粉をふるって合わせます。混ぜ過ぎないのと、冷たい水を使うのがからっと揚げるコツです。
4天ぷらを揚げましょう!
衣の中にゴーヤーをどさっと入れ、下味のついた肉を広げながら入れます。170℃に熱した油の中に、ゴーヤーと肉をバランスよく同量くらいずつ、出来るだけ平らに入れてからっと揚げます。
5いただきまーす!
食べる時はお好みで、塩少々、シークワサーもしくはレモンを振って食べましょう!止まらない美味しさですよ～♪
お料理のポイント
豚薄切り肉でやる事がほとんどですが、ミミガーやチラガーを細切りにして下味をつけて同じように揚げても美味しいはず！ぜひやってみて！（内地じゃなかなか手に入らないけどねーｗ）
食材データベース（外部リンク）
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コメント
もともと豚天が大好きですが、
ゴーヤーと合わせると見た目もキレイで美味しそうですね。
Kamさん、ありがとうございます。
冷めても美味しいのでお弁当にもむきますよ。
カラッと揚がった天ぷら、とっても美味しそうです～。
止まらない美味しさ♥
ぜひ、味わってみたいですっ (p。・∀・q)
hachiさん、ありがとうございます。
ぜひやってみてくださいねー。
意外とありそうでなかったレシピです。
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