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2012.08.03

クイックイージーなゴーヤーライスコロッケ

クイックイージーなゴーヤーライスコロッケ

缶詰やレトルトを使ったお手軽レシピ!

2012.08.03
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前(4個)

ご飯(温かいもの) 200g
ゴーヤー みじん切り 70g
玉ねぎ みじん切り 50g
キャンベル クリームオブマッシュルーム 100g
とろけるスライスチーズ (モッツァレラ等) 2枚(34g)
ドライパセリ 適宜
ブラックペッパー 適宜
1個
パン粉(細かめが良い) 適宜
ミートソース(缶詰やレトルト、あるいは手作り) 180g
ブラックペッパー 適宜
適量
揚げ油 適宜
お酒 大さじ1

作り方

1使用する材料です

ご飯は冷たければ温める。ゴーヤーと玉ねぎは2~3mmのみじん切りにします。ミートソースはお好みのものを、パン粉もお好みで良いかと思いますが、細かめが吸油しにくいです。チーズはシュレットでもOK!

2ゴーヤーと玉ねぎを炒める

フライパンに油を入れ、ゴーヤー70gと玉ねぎ50gを炒め軽く塩をふります。玉ねぎに透明感が出てきたら、大さじ1のお酒を入れ、フタをして蒸します(苦味をとるため)

3ご飯に具材を入れ混ぜ合わせる

温かいご飯200gに、炒めたゴーヤー&玉ねぎ、クリームマッシュルーム100g、塩、ブラックペッパー(多めがお奨め)、パセリを入れ、よく混ぜ合わせ、粗熱を取ります

4混ぜ合わせた材料を冷蔵庫で冷やす

混ぜ合わせた材料を4等分にし、真ん中にチーズ(1個当たり1/2枚orシュレットチーズ8~9gをのせ、冷蔵庫で冷やす(15~20分位)

5丸く成形する

冷やしたタネをラップで丸め、成形します

6衣をつける

小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけます。この時おのおの材料をビニール袋やジッパーバック等に入れて衣づけをすれば手が汚れずラクチン!

7油で揚げる

170~180℃程度の温度で、キツネ色に色づくまで揚げます。 材料は火が通っているので、色づく程度でOKです

8皿に盛り付けソースをかけて完成!

お好みのミートソース(トマトソースや、デミグラスソースでもgood)を温め皿に敷き、その上に揚げたゴーヤーライスコロッケを置き、更にソースをコロッケの上にかけ、パセリや粉チーズ、ゴーヤー等をトッピング

お料理のポイント

※調理時間にタネを冷蔵庫で冷やす時間は含みません。 タネをつくるときの塩、ブラックペッパーは好みの量ですが、しっかり目につける方がお奨め。ブラックペッパーは多めがアクセントになります。

コメント

衣をつけるワンポイント、ありがとうございますっ。
手が汚れなくて良いですね~。
サクサク、ボリューム満点でとっても美味しそうです ヽ( ・∀・)ノ

hachiさん♪
ありがとうございます。
衣付けって、手が大変なことになりますもんね(笑)
沖縄の家庭ならたいていはストックのあるスープ缶で
お手軽レシピ。。。なかなか良い仕事してくれます、キャン〇ル^^

gonzalesueさん、心なしか揚げたゴーヤーのトッピングがハートに見えて素敵です。

akiueさん♪ ありがとうございますm(_ _)m実は狙っていました(笑)

gonzalesueさん"じょうとう"ありがとうです。じょうとう押していただけること、元気の源としております。缶詰を使って、美味しそうにつくってますねぇ~それに、写真がとてもきれいで作ってみたくなるのよね^^おしゃれ!

パンだちゃんさん♪ こちらこそ”じょーとー”ありがとうございます^^
ほんと、気分があがりますよねぇ♪♪ かんづめを使うことで時間の短縮になりますし、
誰でも同じ味になるのがメリットですよね! 写真ほめて頂いてありがとうございます、うれしいです^^

なんて美味しそうなのでしょうか~。

食欲がなくなるこの時期とてもよいと思います。

スープばかり食べているから見習わないと~

賞がとれるといいですね。応援しています!

ウ~ン★ライスコロッケ~^^美味しそう~
マッシュルームinのクリームソースにゴーヤ。。
ミートソースで子供も食べやすいですね^^
じょーとーもおおきにです~★

ライスコロッケにすることで、食欲にかられます♪子供たちが大喜びですねーお米と具材がいっぺんに摂れるのでとてもいいですね!!

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