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2012.08.02

ひとくちゴーヤーちゃんぷる~

ひとくちゴーヤーちゃんぷる~

ごーやちゃんぷる~が一口サイズに!

2012.08.02
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人

ごーや 1/2本
島豆腐 1/4丁
豚バラ薄切り肉 100g だいたいで
にんにく みじん切り 1かけ
塩、こしょう 少々
■甘辛オイスターソースだれ
オイスターソース 大さじ1
しょうゆ・酒 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
生姜みじん切り 小さじ1程

作り方

1今日の主役

ようこそ、我が家へ!こんなに立派な特大サイズ。ちびらーしゃよ(すばらしぃねぇ~)。いただきます!

2カッティング!

今日のゴーヤはお馴染の半月形ではなく、1cm角の棒状になるように、写真のようにカット。(幅は豚バラに合わせる)塩少々をふってなじませ5分ほど放置。(苦みを最大限に残したい場合は切って洗うだけで)

3セット!

ゴーヤを放置している間に、島豆腐もゴーヤに長さをそろえて同じ1cm角の棒状にカット。 豚バラ肉は1枚ずつ広げ、塩コショウ、小麦粉(分量外)を薄くふっておく。 ※小麦粉は茶こしを使うと薄く均一にふれる※島豆腐がない場合は水切り。

4まき

ゆすいで水気を切ったゴーヤ、豆腐を豚バラ肉手前にセットし巻いていく。
今回は、17ロールできたうち、半分を旨しお味と、残り半分は甘辛ダレにします。この甘辛だれはお子様やゴーヤー苦手な方の克服用にも。どちらも一度味見ってほしいです。

6やき!

油をしいてにんにくを入れ、中火で熱したフライパンに並べていく。巻き終わりを下にして、初めにしっかり焼き色をつけると、巻いてる肉がほどけにくい。 焼き色がついたところで、弱火にして蓋をし8分蒸し焼きにする。 ひっくりかえして3分ほど蒸し焼きにし、最後は蓋をとり中火に戻し、香ばしく焼き色をつけて。

7トッピング!

ちゃんぷる~同様、鰹節やお好みで七味などをフリかけてどうぞ。

8甘辛だれ味

しお味と同じように蒸し焼きにし、最後に合わせダレを絡めテリテリに仕上げる。弁当にもお勧めです!

お料理のポイント

ごーやはやっぱり豆腐と豚バラとの食べ合わせが一番だと思う。そんなごーやレシピの絶対王者『ごーやちゃんぷる~』を一口サイズにしました。 ごーやは下ゆでなどせずにそのまま巻いて蒸し焼きにして火を通します。

コメント

ひとくちゴーヤーちゃんぷる~
なるほどっ。そうゆうことですね~。
素敵なレシピに脱帽ですっ (/∀\*)

hachiさん! 目にとめてくれて感動です!素敵なコメントありがとうございます☆

これは居酒屋定番メニューにいいね!
串焼きにもいいかも><

良いアイディアです!今度作ってみます!

プリティーさん、こんにちは~

ジョートー有難うございました。

ゴーヤと豆腐と豚ばらって

ホント相性いいですよね。最高の組み合わせ!私も大好きです。

それを一口サイズにされて

アイデア素晴らしいです♪

これだとお弁当にもいいですね。

めちゃ~美味しそう~^^

ひとくちでゴーヤーチャンプル! good idea! これをピカタにしても良いかもですねぇ^^

手順が分かりやすい~♪
しかもゴーヤーチャンプルーが一口で味わえると(*´∀`*)

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