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2011.02.23

人参葉のふりかけ

人参葉のふりかけ

2011.02.23
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調理時間:
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材料

人参葉 適量
少々
煎りゴマ 適量

作り方

人参葉の太いものは除き、塩ひとつまみ入れた熱湯でサッとゆがき、ザルにあけてそのまま冷ます。水気を切る。
1.を細かく刻み、フライパンに入れて弱火で、ゆっくりといり粉に仕上げる。
いり粉に仕上がったものをふるいにかける。煎りゴマを適量混ぜ、湿らないようにビンに入れる。

お料理のポイント

塩味はゆがく際の塩加減で淡い塩味。 冬期の葉野菜の少ない時に利用する。

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