肉だんごと根菜のピリ辛煮

にんじん・かぼちゃ・じゃがいも・たまねぎは一口大に切る。キャベツは手でちぎり、芯の部分は細かく切る。セロリは細かく切る。ブロッコリーは房にし、塩ゆでしておく。

ブロッコリー以外の具材を鍋に入れ、コンソメを加え、柔らかくなるまで煮込む。

具材がやわらかくなったら、火を止め、カレールーをいれ、再び煮る。塩・こしょうで味付けする。

皿にスープを入れ、ブロッコリーを添える。