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- ゴーヤのトロピカル海老チリ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| ゴーヤー中 | 2分の1個 |
|---|---|
| タマネギ | 2分の1個 |
| 海老 | 10尾 |
| 生パイン | 50g程度 |
| にんにく | 小さじ1 |
| ■合わせチリソース | |
| チリソース | 大さじ3 |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| ナンプラー | 小さじ2 |
| 醬油 | 小さじ2 |
| お酒 | 大さじ1 |
| ■海老の下ごしらえ | |
| 卵白 | 1個 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
作り方
ゴーヤはワタを取り除き、薄くスライスして軽く塩もみしておきます。パインとタマネギは食べやすい大きさにカットします。海老は、背ワタを取り、卵白と片栗粉を合わせた生地に混ぜ合わせます。
フライパンに油を敷き、大蒜、海老を焼いていきます。両面の衣が固まり始めたら、ゴーヤー、タマネギ、パインを入れます。タマネギに火が通ったら、上記の合わせチリソースを入れて軽く混ぜ合わせて出きあがり。
お料理のポイント
海老は、卵白でコーティングした方がプリッと仕上がります。炒めすぎない方が食感も良くて美味しいです。
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