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- ボリュームたっぷり！ゴーヤつくね丼
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （二人分【8個分】）
| ゴーヤ | 3～4㎜輪切り8枚 |
|---|---|
| ゴーヤ | 30グラム |
| 葱(白い部分) | 1本分 |
| 卵黄 | 3個 |
| 鶏挽肉 | 250グラム |
| ベビーリーフ | 適量 |
| プチトマト | 2個 |
| 糸唐辛子 | 適量 |
| ご飯 | 300グラム |
| ■生地用調味料 | |
| 塩 | ひとつまみ |
| 味噌 | 小匙1/2 |
| 砂糖 | 小匙1 |
| 生姜汁 | 小匙1 |
| ■つくねタレ | |
| 醤油 | 大匙3 |
| 味醂 | 大匙3 |
| 酒 | 大匙3 |
| 砂糖 | 大匙1/2 |
| 七味唐辛子 | お好みで |
作り方
1野菜を切ります!
ゴーヤを輪切りにし中のワタや種を取り除き水にさらしておきます。
生地に入れるゴーヤ・葱はみじん切りにしておきます。
2生地を作ります
ボールに、鶏挽肉・生姜汁・葱・ゴーヤ・卵黄・塩・砂糖・味噌を入れよく練ります。
輪切りのゴーヤをの水をしっかりふき、一口大に丸めたつくねにしっかりと押し込むように付け、形を調えます。
3つくねを焼きます!
フライパンに油をしき熱し、最初にゴーヤ部分を上にして入れ焼いていきます。
色が白くなってきたらひっくり返してしっかり焼きます。中まで火がとおり両面がキツネ色になったら一度とりだします。
4タレを絡めます
フライパンをクッキングペーパーで掃除して、タレの調味料を入れます。
沸騰してきたらつくねをフライパンに入れ、タレを絡めながら煮ます。
タレにとろみが出てきたら出来上がり!
5ご飯に盛りつけます!
丼にご飯に入れタレをかけて、ベビーリーフを盛り、つくねを並べて中央に卵黄をのせます。2等分したプチトマト・糸唐辛子を飾ったら出来上がり～
おつまみにも最適です!!
お料理のポイント
生地の中にゴーヤが入り、しゃきしゃきした食感と程よい苦味！甘しょっぱいタレでご飯が進みます！
丼にしなくてもつくねとしてお酒のおつまみにも最適です♪
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まーさんレポート
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コメント
夏のドンブリ!!って感じでステキですね～
タレが絡まって
とっても美味しそうです～。
薬味も入っていて
食欲をそそりますね (ノ▽≦*)
ペリーコロさん
夏バテしないように!と思い作ったらボリュームたっぷりになりました(^^ゞ
hachiさん
ありがとうございます!!
ちょっと辛味があると食が進みますよね♪
つくねにゴーヤーが入っているんですね。ボリュームがすごい！！
ご飯が進みそー♪
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