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2012.07.19

鶏むね肉の塩麹ハム

鶏むね肉の塩麹ハム

2012.07.19
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

鶏むね肉 2枚
砂糖 大さじ2
塩麹 大さじ3

作り方

ジッパーつきのビニール袋などにむね肉を入れ砂糖を入れて揉みこむ。続いて塩麹を入れて揉み冷蔵庫で一晩寝かせる。
1.を取り出して広げたラップにのせ、キャンディーのようにしっかりと包む。
たっぷりのお湯を沸かし、沸騰している中に②を入れて弱火で15分位茹でる。
茹で終わったら茹で汁のなかでそのまま冷ます。
粗熱が取れたら ラップに包んだまま冷蔵庫で冷やす。 ※お好みでしょうゆ麹をそえて

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