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- 秋刀魚の梅肉旨煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人前）
| 秋刀魚 | 2と1/2尾 |
|---|---|
| 梅干 | 中2個 |
| ■煮汁 | |
| 秋刀魚 | 2と1/2尾 |
| 梅干 | 中2個 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 水 | 大さじ4 |
| 出し昆布 | 5cm |
| 塩 | 適量 |
| 生姜 | 1カケ |
作り方
1魚の臭みをとる
秋刀魚は、腸を出して洗い4等分の筒切りにし、軽く塩を振り10分くらいおく。臭みが染み出てくるのでキッチンペーパーでふき取る。生姜は千切りにする。
2煮る
鍋に昆布を敷いてその上に秋刀魚を並べ 調味料としょうがを梅干をちぎって入れて火にかける(中火)。沸騰したらクッキングシートなどで落し蓋をし弱火で約15分くらい煮汁が少なくなるまで煮る。
お料理のポイント
手順1で塩をふりかけるときは、秋刀魚の両側に！！
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