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2012.07.14

ゴーヤーのタコライス

ゴーヤーのタコライス

ゴーヤーとタコライスで、沖縄気分満載!!

2012.07.14
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

牛ひき肉又は牛豚合いびき肉 200g
ゴーヤー(タコスソース用) 1/4本
たまねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんにく 1片
トマトの水煮缶 1缶(400g)
オリーブオイル 大さじ1
チリパウダー 大さじ2
パプリカパウダー 大さじ1(あれば)
塩(タコスソース用) 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ゴーヤー(トッピング用) 3/4本
塩(ゴーヤー用) 少々
トマト 1個
細切りチーズ 100g
ご飯 120g×4

作り方

ゴーヤー(1/4本)はわたをとり、たまねぎ、ピーマン、にんにくとともに、フードプロセッサーなどでみじん切りにする。
鍋に油をひいて熱し、(1)の野菜を炒め、ひき肉を加えて充分に炒める。
トマトの水煮缶を加え、パプリカパウダー、チリパウダー、塩、砂糖で味を調える。
弱火である程度汁気がなくなるまで煮詰めたら、タコスソースの完成。
ゴーヤー(3/4本)は縦半分に切ってわたをとり、薄切りにする。ゴーヤーに塩少々をふってしばらく置いてからさっと茹でて冷水にとり、水気をしっかりと拭く。トマトは1cm角に切る。
ご飯を1人分ずつお皿に盛り、チーズ、タコスソース、ゴーヤー、トマトの順にのせていく。

お料理のポイント

ゴーヤーの苦みがアクセントになります。タコスソースはたくさん作って冷凍できます。

コメント

これは素晴らしい。見るだけで涼しいタコライス。なんだかヒットしそうです。
カフェに良い感じですね。どこかで出してくれないかな~

色鮮やかで、とってもステキですね~。
夏バテの時期に、とっても食欲がわいてきましたっ。

akiueさん、hachiさん、コメントありがとうございます。
ゴーヤーのタコライスって、ありそうなのにあまり見かけないですよね?
沖縄らしさが出せたかな?と思って、結構自分でも気に入っています。

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