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| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （５㎝のマフィン型５個）
| ゴーヤー | 5㎝ |
|---|---|
| 水(下煮用) | 50㏄ |
| きび砂糖(下煮用) | 大さじ1/2 |
| 黒糖 | 40g |
| ◇薄力粉 | 100g |
| ◇ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| ◎牛乳 | 100㏄ |
| ◎サラダ油 | 大さじ2 |
| ◎はちみつ | 大さじ1 |
作り方
1下準備する。
ゴーヤーは種とワタをくり抜き、幅5㎜の輪切りを5枚とり、残りは5㎜角に切る。鍋にゴーヤーと下煮用の水・きび砂糖を入れて中火で火にかけ、沸騰後5分煮て冷ましザルにあける。黒糖は刻む。
2混ぜる。
オーブンを200度に予熱する。型にサラダ油(分量外)を薄く塗る。ボウルに◎と刻んだ黒糖を入れてぐるぐると混ぜる。そこへ◇をふるい入れて粉っぽさがなくなるまでぐるぐる混ぜる。
3焼く。
型の八分目くらいまで②液を入れ、角切りのゴーヤーも入れる。180度に下げたオーブンで5分焼き、一度取り出して輪切りのゴーヤーを乗せ、オーブンへ戻し13～15分焼く。
4完成。
竹串等を刺して何も付いてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型から外す。
お料理のポイント
５分焼いてから飾り用のゴーヤーをのせるとゴーヤーが沈みません。黒糖のほのかな甘みの中に、ホロ苦ゴーヤーがナイスアクセント♪ゴーヤーは下煮するのでえぐみもありません。
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まーさんレポート
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コメント
ramさん!
ブログもありがとうございます。ゴーヤーは下煮するとえぐみが取れるんですね。
いいこと勉強しました。有難うございました。
ブログも楽しみにしてます。
ふぁ～。とっても美味しそうです～。
上の丸いゴーヤー、とっても可愛いですっ。
少し焼いてからだと沈まないのですね～ φ(・ω・。)
マフィンにゴーヤーって
面白い組み合わせですね。
食べてみたいです。
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