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2012.06.19

ヘチマとメカジキのスパゲッティ

ヘチマとメカジキのスパゲッティ

2012.06.19
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カロリー: — Kcal

材料 2人分

ヘチマ 1/3本(約150g)
プチトマト 10粒
にんにく(みじん切り) 小さじ1
バジルの葉 4枚
パセリ(みじん切り) 少々
赤唐辛子 1/2本
アンチョビペースト 小さじ1
スパゲッティの茹で汁 大さじ3弱
メカジキ 60g
スパゲッティ(乾) 140g
白ワイン 大さじ1
少々
E,Vオリーブオイル 適量

作り方

たっぷりの熱湯に塩を多めに加えてスパゲッティをさばき入れ、中火でゆでる。フライパンにE,Vオリーブオイルとにんにく(みじん切り)と赤唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが色づくまでゆっくりと炒める。
1,のフライパンにアンチョビペースト、半月切りにしたヘチマ、棒状に切ったメカジキ、半分に切ったプチトマトを加え、中火で混ぜながら軽く炒め合わせる。
2,のフライパンに白ワインを加えて強火で煮立ててアルコール分をとばし、スパゲッティの茹で汁を加えて混ぜながら手早く煮る。
3,のフライパンにほどよくゆでたスパゲティ、荒みじん切りにしたバジルの葉(2枚分)、E,Vオリーブオイル、塩を加えて中火で手早く合わせて味をととのえる。
4,の仕上げたスパゲティを器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らし、残りのバジルをのせて出来上がり。

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