- レシピを探す
- ゴーヤーを使ったレシピ / 人参を使ったレシピ
- 塩麹入りゴーヤー炒め
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３人分）
| ゴーヤー | 1本 |
|---|---|
| 人参 | 1/2本 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| コーン(ホール缶詰) | 大さじ3 |
| コンビーフハッシュ(ミニパック) | 1袋 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 卵 | 2個 |
| ■塩(ゴーヤーの下ごしらえ用) | |
| 塩 | 小さじ2 |
作り方
1ゴーヤーのわたと種を取り、切って塩をふる
ゴーヤーは縦半分に切り、わたと種を取り除き、薄い半月切りにする。塩小さじ2を振ってもむ。5分くらいするとゴーヤーから水が出るので水気を絞る。
2人参は短冊切り、玉ねぎは薄切りにする
人参は短冊に切り、玉ねぎは薄切りにする。
3フライパンでゴーヤーなどを炒めて煮る
フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、人参を炒め、水気を絞ったゴーヤーを入れて炒める。さらに玉ねぎを加えて炒める。コップ2/3杯の水を加えて煮る。(フライパンはフタをする)
4コーンとコンビーフハッシュを加える
手順3の野菜が煮えたら、コーンとコンビーフハッシュを加えて炒める。コンビーフはよくほぐしながら炒める。
5塩麹と卵を混ぜる
ボールに卵を割りほぐし、塩麹を入れて混ぜる。
6ゴーヤー炒めを塩麹入り卵でとじる
手順4のフライパンの中に、手順5の塩麹入り卵をまわし入れてとじる。できあがり!
お料理のポイント
塩麹を卵に入れてとじると、ゴーヤーの苦味がやわらぎます。この料理は子どもでもおいしくゴーヤーが食べられるように、人参、玉ねぎ、コーンを使っています。ゴーヤーが苦くなくておいしく食べられる料理です。
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
ゴーヤーちゃんぷるーに塩麹を入れるアイデア良いですね!
私も塩麹にハマっていて、ゴーヤーを大好きなので
作ってみます。
子どもも食べられるゴーヤーチャンプルーいいですねー!一緒に作ってみますー(^∇^)
おお、もしかして塩麹初レシピじゃないっすか?
しかも、でーじイイ色で食欲そそる～～～(*^_^*)
今日絶対参考にゴーヤーチャンプルー食べます。
塩麹は持ってませんが…
ほんと、ゴーヤーの初レシピですね!
彩りもいいし、苦味がやわらぐのはいいですね!
新しいゴーヤー料理ですね。
Kamさん、トミーさん、kacchonさん、みーさんさん、ymkdkiさん「じょーとー」ボタンを押してくださりありがとうございます。この塩麹入りゴーヤー炒めは初投稿レシピでしたので、励みになりました。ゴーヤーチャンプルーは沖縄の代表料理ですね。塩麹を加えるだけで、グーンと味が良くなります。
コメントするにはログインが必要です