レシピを投稿する
2012.05.20

ラフテー

ラフテー

ごはんに、そばの具に、酒のお供に!

2012.05.20
1776
1
7
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1キロ分

三枚肉 約1キロ
しょうが 1かけ
■ラフテー煮汁
泡盛 1カップ
かつおだし 適量(2~3カップ)
砂糖 80グラム
しょうゆ 80cc

作り方

1三枚肉をゆでます

三枚肉は、たっぷりのお湯でアクを取りながら、20分から30分ゆでます。(この作業を二回ほど繰り返します)最後に、竹串をさして、すーっと竹串が通れば大丈夫です。

2ラフテーを煮ていきます。

なべにラフテー煮汁を入れて、食べやすい大きさに切ったラフテを並べて、スライスしたしょうがも入れて煮ます。煮汁のしょうゆは、はじめは半量いれて、しばらく煮て、残りの半量を入れると、いいでしょう!

3完成

ラフテーもやわらかくなって、いい感じに煮汁も煮詰まってきたら完成です!

お料理のポイント

じっくり煮ていきましょう!残ったラフテーの煮汁はほかのお料理にもアレンジして使えます。しょうがを入れることで風味豊かなラフテーができます。

コメント

ちゃんとした伝統料理の作り方が解り、とても勉強になりました。

Kam

すばらしいじゃないっすか、まるちゃん

ラフテーは、だいたいお店で食べていて
作った事がありませんでした (lll´Д`)

とっても、ありがたいレシピです。

ラフテー大好きなのに自分で作ったことなかった(^_^;)そばにのってる3枚肉も作り方は同じですかねぇ?

コメントするにはログインが必要です

同じ食材のレシピ

2012.04.10 もずくがパスタde全部海!なペスカトーレ

もずくに旨みがギューと入り美味しい♪

2014.11.18 冷やしそうめんのつゆ

しいたけ入りで栄養も!

2014.12.03 葉にんにくとちりめんじゃこ混ぜ

においは強烈ですがやみつきになります!

2022.08.17 アーモンドトースト(東)

給食でも人気の香ばしいトーストです。給食では厚めの食パンで作っています。