ゴーヤーチップ

ゴーヤーは、綿と種を取り5mmくらいの厚さに切る。

ビニール袋に片栗粉と切ったゴーヤーを入れてしゃかしゃか振って粉をつける。

140～150度に熱した揚げ油に2.のゴーヤーを入れてじっくりと揚げる。泡が小さくなり(3～4分)カラッとしてきたら、火を強くして30秒くらいたったら取り出す。

熱いうちに塩・こしょうや好みでカレー粉などをふって仕上げる。