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- ナーベラーを使ったレシピ / 豚ひき肉を使ったレシピ
- 麻婆ナーベラー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分（12個分））
| ナーベラー | 1本 |
|---|---|
| 豚ひき肉 | 150g |
| ごま油 | 大さじ1杯 |
| 長ねぎ | 1本 |
| にんにく(みじん切り) | ひとかけ(小) |
| しょうが(みじん切り) | ひとかけ(大) |
| 鶏ガラスープの素(顆粒) | 小さじ1杯 |
| 水 | 1カップ |
| 甜麺醤 | 大さじ1杯 |
| 塩コショウ | 各適量 |
| 水溶き片栗粉(水:片栗粉=1:1) | 大さじ2杯〜 |
作り方
ナーベラーは皮をむき、一口大の乱切りにして水にさらしておきます。長ねぎは約5cm分は白髪ネギ(白い部分だけ千切り)にして、後はみじん切りにしておきます。白髪ネギは水にさらしておきます。
フライパンにごま油とにんにくしょうがをいれて弱火で温めます。にんにくのいい香りがしてきたら、長ねぎのみじん切りをいれて強火にして炒めます。全体にしんなりしてきたら、ひき肉をいれてしっかりと炒めます。
2に水気をきったナーベラーをいれてさっと炒め、水と鶏ガラスープの素をいれて沸騰させます。甜麺醤、しょうゆ、塩コショウで味を調え、水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつけます。
器にもってから、水気をきった白髪ネギで飾ります。
お料理のポイント
大人味に仕上げたい場合には、ホアジャオ（花椒）という中華スパイスをにんにくと一緒に炒めるとピリっとおいしい本格四川料理の味になります！最後に豆板醤を少々加えてもOKです♪♪
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まーさんレポート
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コメント
ナスの代わりにヘチマを使うのは盲点でした!
食感も若干似ていますし、とても美味しそうですね♪
ありそうでなかったお料理ですね。ナーベーラー、苦手なんですが、食感が。マーボーダレと一緒にすることでするっといけそうな感じがします。
>ペリーコロさん、コメントありがとうございます!そうなんです。代わりにナーベラーでどうかなと思ったらおいしく出来ました〜!ぜひお試しください〜!
>島袋ゆさん、コメントありがとうございます!中華風味にしあげることで、ナーベラー独特のえぐみがとれて美味しくしがりました!切ってから水にさらしておくのもポイントのようです♪ぜひお試しくださいませ♪♪♪
これ美味しそうですね!!ナーベーラー大好き☆食べたくなってきました。今度挑戦してみようかな^^
>ぴーさん、コメントありがとうございます♪ナーベラー、麻婆にしたらとっても美味しくできました。ぜひぜひお試しくださいませ♪
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