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2012.03.22

鯛のアクアパッツア

鯛のアクアパッツア

旨みがつまった魚介スープで奥深い味わいに

2012.03.22
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3~4人分

鯛(25㎝ほどの大きさ) 1尾
アサリ 100g
にんにく 1片
オリーブオイル 適量
白ワイン 適量
水(白ワインと1:1の割合ぐらい) 適量

作り方

厚手のフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした にんにくを焦がさないように炒めます。
鯛をフライパンに入れ弱火で香りを引き出します。
砂抜きしたアサリ、トマトを入れて塩を少々ふり白ワイン、水をまわしいれ中火で10分間蒸し焼きにします。途中水分が不足したら追加して下さい。
スープの味見をしながら隠し味で醤油を少し加えても美味しくいただけます。

お料理のポイント

アサリは塩水を入れたボウルでしっかり塩抜きをしておきましょう。

コメント

イシミーバイで作りましたが、めっちゃスープが美味しかったです!!!スープをパンにまぶしてもいい感じでした!

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