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2012.02.21

人参ゼリー

人参ゼリー

たんかんの甘みがゼリーを引き立てます。

2012.02.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 100ccカップ6個

人参 1本(100g)
たんかん汁 300cc
200cc
砂糖 60g
パールアガー 小さじ3
シークァーサー汁 大さじ2

作り方

人参は、皮を剥いて1cmの厚さに切って柔らかく茹でる。たんかんは、絞る。
柔らかくゆでた人参は、フードプロセッサーかミキサーでピューレにし、たんかんの汁と合わせて400ccにする。
砂糖とパールアガーは、混ぜ合わせておく。
水を入れた鍋に3.の粉をダマにならないように少しずつかき混ぜながら入れ、弱火でゆっくる煮溶かします。
沸騰したら、2.を入れて更に混ぜながら(中火)沸騰したら弱火にし1~2分たったら火をとめます。
シークァーサーの絞り汁を入れて粗熱がとれたら好みの器に入れて冷まし固めます。

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