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2011.02.23

ゴーヤーの甘酢漬

ゴーヤーの甘酢漬

2011.02.23
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

ゴーヤー 500g
■荒漬け用
5カップ
1カップ
■仮漬け
砂糖 30g
■本漬け
100ml
50ml
砂糖 300g

作り方

ゴーヤーは縦二つ割りにして、種子を取り除き、長さ 4cmの短冊切りにする。
水と塩で漬け込み液を作り、おとしぶたをして 2~ 3日荒漬けをする。
脱水し、砂糖をまぶし一晩仮漬けする。
本漬け用の液を作っておく。
脱水したゴーヤーを消毒した容器にいれて、漬け液をそそぎこむ。

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