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- 紅芋レアチーズケーキ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （6人～8人前）
| A 紅芋 | 2本 |
|---|---|
| 砂糖、牛乳 | 各大さじ1 |
| B ビスケット(お好きなもの何でも) | 50g |
| バター | 40g |
| C クリームチーズ | 200g |
| D コーンスターチ | 20g |
| レモン汁 | 大さじ2 |
| 生クリーム | 100ml |
| E たまご | 2個 |
| 砂糖 | 60g |
作り方
1紅芋ペーストを作る。
A 紅芋は皮をむき、適当な大きさに輪切りし鍋で茹でる。その後、熱いうちに砂糖、牛乳を加え混ぜる。
(出来れば裏ごしをした方が食感がなめらかになる。)
2ビスケット生地を作る。
B ビスケットはポリ袋に入れ、めん棒で細かく砕く。溶かしたバターと混ぜ合わせる。ケーキ型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。(1時間くらい)
3紅芋ペーストを冷やす。
Bのビスケット生地の上に、Aの紅芋ペーストを敷き詰め、冷蔵庫で冷やす。
4クリームチーズ作り。
C クリームチーズを(レンジ出力200W)で1分30秒加熱しやわらかくなるまでよく練り、Dの材料を加えて混ぜる。
5混ぜる。
E のたまごと砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て、Cに加えて全体を軽く混ぜる。18cmの型に4を流し入れ表面を平らにならす。
6焼く。
オーブンで(予熱なし)150℃で約50～60分焼く。出来上がり♪
お料理のポイント
焼き上がりの色合いがとてもきれいで、ご家庭でもおもてなし料理にも合いますよ。
多少、面倒でも１の紅芋ペーストを裏ごしすると尚いっそう、焼き上がりの食感がなめらかでおいしいです♪
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まーさんレポート
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コメント
チーズケーキと紅芋の組み合わせってどんな感じなんでしょう?
すごく気になります。
ケーキなど作った事はないですが、休日にでも挑戦してみたいです。
ペリーコロさん
ありがとうございます。
下はクッキーがサクサク、中は紅芋が甘～く、上はクリームチーズの濃厚とレモンの酸味で美味しかったです。チーズケーキと紅芋、意外と合いましたよ。
クリームチーズと紅芋て最高の組み合わせで美味しいですよね。それもチーズケーキ!! 食べたい～♪
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