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2012.02.07

糸満産美らキャロットと島人参の黄金サラダ

糸満産美らキャロットと島人参の黄金サラダ

人参の甘みと色合いを生かすステキなサラダ

2012.02.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人~4人前

美らキャロット 1本
島人参 1本
スナップエンドウ(色合いなのでお好みで) 適量
■マスタードドレッシング
すし酢 大さじ3
レモンしぼり汁 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1
粒マスタード 適量
少々
こしょう 少々

作り方

1野菜の準備です

各人参を、ひたすら千切りにして、氷水につけ、しばらくしたらざるに上げて水を切ります。スナップエンドウは、お湯が沸騰した鍋に塩を入れ、さっと色が変わるくらいまでゆでて、ザルにあげておきます。

2ドレッシングをつくります

ボールに、すし酢、レモンの絞り汁、オリーブオイルを入れて混ぜ合わせたら、塩、こしょう、粒マスタードを味を見ながらお好みで入れて混ぜ合わせます。

3盛りつけます

器に、人参とスナップエンドウを盛りつけ、ドレッシングをよく混ぜてからお好みでかけたら出来上がりです!

お料理のポイント

とても甘くておいしい人参だったので、素材のよさを最大限に生かしたくサラダにしました!ドレッシングも人参の甘さが引き立つように、さっぱりした味に仕上げましたこのドレッシングも他にも応用できそうです!

コメント

がじゅまる食堂さん、写真が上等になりましたね。
美らキャロットや島にんじんがグラデーションになっていいかんじです。
とても美味しそうです。

ドレッシングがとても美味しそうですね。
作ってみたいと思います。

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