| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1人前）
| 卵 | 1/2 p/s |
|---|---|
| 薄力粉 | 20g |
| 牛乳 | 25cc |
| バター | 5g |
| 塩 | 適宜 |
| からしなピューレ | 10cc |
| 田芋 | 15g |
| マデラワイン | 10cc |
| 水 | 適宜 |
| グラニュー糖 | 3g |
| ゴーヤースライス | 1枚 |
| コンスターチ | 適宜 |
| 島人参のピューレ | 20cc |
| 生クリーム | 10cc |
| 板ゼラチン | 1g |
| 塩 | 適宜 |
| カイエンペッパー | 適宜 |
| 市販の野菜ジュース | 15cc |
| コンスターチ | 適宜 |
| フレンチドレッシング | 20cc |
| メランジェサラダ | 15g |
作り方
クレープの材料を全てまぜてクレープ生地を作ります。フライパンで薄く焼きます。
田芋を水でやわらかくなるまで煮込み、砂糖とマデラを加えて仕上げます。
ゴーヤーにコンスターチをまぶし、フライしてチップとします。
島人参を煮て、ミキサーでまわしてピューレにし、泡立てた生クリームとあわせて、溶かしたゼラチンを加えて塩とカイエンペッパーで味つけをし、丸型のセルクルに流し固めます。
野菜ジュースをナベでわかし、コンスターチでとろみをつけてジュレソースとします。
葉野菜はあるもの何でもいいと思いますのであえて記入しません。フレンチドレッシングで合えて盛りつけます。
お料理のポイント
うちなーむん いっぱい！！
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まーさんレポート
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コメント
色鮮やかで沖縄らしい料理ですね!早く食べたいと思いました。美味しそう!
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