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- てびちと県産野菜レッドカレー黒米を添えて
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （1）
| 島らっきょ | 10g |
|---|---|
| 島とうがらし | 10g |
| 田芋 | 10g |
| 紅芋 | 10g |
| ヨモギ | 2g |
| ゴーヤ | 10g |
| 白米 | 100g |
| 黒米 | 10g |
| てびち | |
| ■調味料 | |
| レッドカレーペースト | 20g |
| ピュアオリーブオイル | 30g |
| クミンパウダー | 2g |
| コリアンダーパウダー | 1g |
| ナンプラー | 6g |
| 博力粉 | 3g |
| グラニュー糖 | 10g |
| トマトペースト | 2g |
| ココナッツミルク | 80g |
| ココナッツパウダー | 12g |
| ■調味料2 | |
| バイマックル | 1g |
| レモングラス | 2g |
| 水 | 90㏄ |
作り方
島らっきょ、ゴーヤは、塩もみしておく。
紅芋、田芋は、ボイルしておく。
白米にスプーン1杯の黒米を混ぜ、油を適量入れる。
てびちはボイルしておく。
5レッドカレーソースの作り方
鍋にオリーブオイルを入れ、レッドペーストを弱火でいためる。
トマトペースト、砂糖、ナンプラーを入れる。
別の鍋でクローブ、コリアンダーシード、クミンシードをいる。(香りをだす)
手順6、7を合わせて半分のお湯を入れてココナッツミルクを入れ、沸とう直前まで火を入れる。
ボールにココナッツパウダーを入れ、半分のお湯を入れ溶かす。
仕上げにボールに入ったココナッツパウダーとてびちを入れて煮込む。
お料理のポイント
てびちのコラーゲンとレッドカレーのカプサイシンで美容に良いカレーを作りたかった。
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まーさんレポート
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コメント
マジ、すごい?
たくさんの島野菜を使っているし、美肌効果がある食材を上手く使っている?
たくさんの栄養素がとれて、体が喜びそうー☆
一皿でも沖縄食材を十分楽しめますね！！
黒米添えも好き！食べたいです。
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