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2011.09.06

ゴーヤミルク豆腐

ゴーヤミルク豆腐

ゴーヤをぷるぷるのお豆腐にしてみました。

2011.09.06
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

ゴーヤ 1本
豆腐 1丁(200g)
牛乳 1C
ゼラチン 5g
だしつゆ・わさび 適宜

作り方

1ゴーヤーを茹でる。

①ゴーヤは種とワタを取り、薄くスライス。塩少々(分量外)を加 えたお湯でサッと茹で、水にとる ★苦味が苦手な方は…スライスした後、塩少々(分量外)で塩もみをし、砂糖少々(分量外)加えたお湯で茹でる

2ゼラチンを溶かす。

②鍋に牛乳を入れ、沸騰しないように温める ゼラチンをふり入れ、しっかり溶かす

3混ぜ合わせる。

③フードプロセッサーに、水気を切った①・豆腐を入れ撹拌する ゴーヤが細かくなったら、熱い②を加え、なめらかになるまで撹 拌する

4冷やし固める。

④型に③を流し入れ、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし固める

5出来上がり。

⑤切り分けた④を器に盛り、だしつゆをかける お好みで、わさびを添える

お料理のポイント

ゴーヤ1本使ったお豆腐です。+牛乳で栄養満点!!
苦味をとれば、ちびっこも食べれます!

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