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2011.12.10

シマナーときのこのピリ辛餃子

シマナーときのこのピリ辛餃子

シマナーときのこと豆板醤の相性がバッチリ

2011.12.10
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 8人前

シマナー 1束
えのき 200g
しめじ 100g
豚挽肉 120g
■ソース
ウェイパー 10g
豆板醤 小さじ2
味噌 5g
オイスターソース 大さじ1/2
胡麻油 大さじ1
10g

作り方

シマナーを軽く塩で揉み、水けをきちんと絞り、みじん切りにする。
えのきは4等分にカット、しめじは1cmカット、生姜はみじん切りにする。
大さじ1/2の胡麻油で豆板醤を香りが立つまで炒め、きのこを加えて炒め、最後にシマナーを加えてさっと炒め、さましておく。
豚挽肉に冷ました手順2の材料を入れて、ウェイパー・味噌・オイスターソース・胡麻油1/2を入れて、よく混ぜ込む。
餃子の皮に手順4の餡を入れて焼く。

お料理のポイント

シマナーは、さっと炒めると食感が残って美味しい。(炒めすぎないで!)

コメント

しまなー大好きなので自分でもチャレンジしてみます。
※シマナーは、さっと炒めると食感が残って美味しい。(炒めすぎないで!)
勉強になりました。

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