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2011.12.09

ゴーヤとなすのミルフィーユ♪

ゴーヤとなすのミルフィーユ♪

ゴーヤとなすの簡単マリネです

2011.12.09
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4

ゴーヤ 1/2本
なす 1/2本
ミニトマト 4個
フレッシュバジル 4枚
オリーブオイル 大さじ2
■マリネ液
白ワイン 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ2
塩コショウ 少々

作り方

1野菜の下ごしらえをする

ゴーヤは5mmの厚さに切り、塩を加えた熱湯で1分程度茹でる。なすは7mmの厚さに切り塩を振って5分置く。なすから水分が出るのでキッチンペーパーでふき取る。トマトはヘタの部分を十字に切り込みを入れる。

2なすをソテーする

フライパンにオリーブオイル大さじ2(分量外)を熱し両面焼き色をつける。ミニトマトも加えてさっと炒める。

3マリネ液に漬ける

合わせておいたマリネ液(オリーブオイル、バルサミコ酢、白ワイン、塩コショウ)に10分程度漬ける。

4盛りつける

ゴーヤ、なすの順に数段重ね合わせる。一番上にミニトマトとフレッシュバジルをのせたら出来上がり。

お料理のポイント

盛り付けるときはマリネ液を軽くふいて重ねると綺麗に仕上がりますよ。ゴーヤのゆで加減はお好みで♪

コメント

とてもキュートですね。どこで食べられるのか教えて下さい。

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