2011.11.09

イラブチャーのブイヤベース

サフランの香りがたまりません♪

みつこ

2011.11.09

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調理時間：	30分
カロリー：	— Kcal

材料（2人前）

イラブチャーはウロコをきれいにとり、内臓を出す。(今回は頭を落としたものですが、そのまま丸ごとのほうが味が出て美味しいです!) あさりは流水でよく洗う。えびは殻をむき、背ワタをとる。

たまねぎ→薄切り、セロリ→斜めに薄切り、にんじん→しりしりor千切り、にんにく→みじん切りにします。

にんにくとオリーブオイルをフライパンにいれ、弱火にかけます。香りが出たらたまねぎ・セロリ・にんじんを投入。中強火でじっくり炒めます(トロトロに仕上げたいのでここでしっかり火をいれてます)

イラブチャーと白ワインを投入!う～ん!いい香り!ローリエとサフラン、フュメドポワソン(orブイヨン)もいれます。フタをして中強火で10～15分。(イラブチャーの大きさによって時間調節)

アサリ・エビを投入!タイムを少々。フタをして中強火で5分。水分がなくなりそうなら適宜水を足してくださいね。

大皿にたっぷり盛り付け、みじん切りのパセリ・オリーブオイルをお好みでかけて完成です。

家族みんなの大好物のイラブチャー（イラウツ）！マース煮も定番ですが、こうすると簡単にできるおもてなし料理にもなります☆サフランをたっぷり使うととてもいい香りです。できたて熱々を食べてくださいね。

2013.08.18 ゴーヤのチヂミ

ハムやコーンを入れて食べやすくしました

ゴーヤーの苦みを和らげる優しい料理です

お酢で元気アップ

ゴーヤの苦みが後味に…。