セロリーの甘酢漬け

おきレシ

2011.02.23

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カロリー：	— Kcal

材料

セロリは葉と繊維を取り、きれいに洗って 4cm位に切り水気をきる。

分量の塩で振り塩して、3日間漬け込む。荒漬けしたセロリーは 50～ 60パーセントに脱水する。

仮漬けは分量の砂糖で一晩漬け、軽く脱水する。

本漬けは、分量の砂糖を沸騰させ、おろしぎわに酢を入れて冷やしておく。

消毒したビンにセロリを入れ、酢液を流し込んで漬け込む。

3ヶ月後食べごろ

大好きな豚の角煮。ダイエット中でも罪悪感なく食べたくて作りました。

レンコンがころころ入っていておいしい。

炙りが決め手

ポン酢ジュレがキラキラ光る！あっさりパスタ