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2011.10.05

なーべーらーかなっぺ

なーべーらーかなっぺ

フレッシュなナーベーラー味がマッチ。

2011.10.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 6個

めかじき(刺身用) 50g
ナーベーラー(へちま) 30g
卵(M) 1個
料理酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
〈チーズクリーム〉
クリームチーズ 20g
にんにく 1片
セロリー 5g
適量
白こしょう 適量

作り方

1下準備

・めかじきは、塩,白こしょうをふり、ペーパーで水気を拭き取る。

2チーズクリーム

にんにく,セロリーをみじん切りにし、クリームチーズと混ぜて、塩,白こしょうで味を調える。

3焼く

フライパンにオリーブ油を敷き中火で熱し、めかじきの表裏に焼き色をつけて、料理酒を加え蒸発させたら、しょうゆを加え、絡ませ皿にあげる。

4ナーベーラーを焼く

ナーベーラーを厚さ3mmの輪切りにし、塩,白こしょうをして、ペーパーで水気を拭き、薄力粉,溶き卵の順につけてフライパンを中火で熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。

5仕上げ・盛り付け

4.のナーベーラー1枚に2.のクリームを塗り、3.のめかじきをのせ、さらにクリームを塗り、もう1枚のナーベーラーを重ねる。 ピックで固定し、器に盛り付け完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・ナーベーラーは火を入れすぎると、水分が出てきてサンドができなくなるので、表面だけをさっと焼く。

・材料は全て正味表示。

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