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セロリーの酢漬
2011.02.23
セロリーの酢漬
おきレシ
2011.02.23
194
0
0
調理時間：
—
カロリー：
— Kcal
材料
セロリ
1kg
塩
70g
砂糖
400g
水
330ml
酢
50～65ml
作り方
セロリは葉と繊維を取り、きれいに洗って 4cm位に切り水気をきる。
分量の塩で振り塩し、一昼夜漬け込む。
荒漬けしたセロリーを 50%～ 60%に脱水する。
分量の水に砂糖をいれ沸騰させ、下ろし際に酢を入れて冷やしておく。
ビンに荒漬けしたセロリーを入れ、上から酢液を流し込んで漬け込む。
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