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2011.02.23

セロリーの酢漬

セロリーの酢漬

2011.02.23
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調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料

セロリ 1kg
塩 70g
砂糖 400g
水 330ml
酢 50～65ml

作り方

セロリは葉と繊維を取り、きれいに洗って 4cm位に切り水気をきる。
分量の塩で振り塩し、一昼夜漬け込む。
荒漬けしたセロリーを 50%～ 60%に脱水する。
分量の水に砂糖をいれ沸騰させ、下ろし際に酢を入れて冷やしておく。
ビンに荒漬けしたセロリーを入れ、上から酢液を流し込んで漬け込む。

まーさんレポート

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