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- 黒糖・チョコ・スパイス味のビスコッティー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （10本×3種類）
| 〈チョコ味〉 | |
|---|---|
| ビターチョコレート | 30g |
| 〈スパイス味〉 | |
| ピパーツ(ヒハツモドキ) | 1g |
| コーレーグース | 1g |
| 島とうがらし | 2本 |
| 〈基本の黒糖生地〉×3回分 | |
| 卵 | 22.5g |
| 黒砂糖(粉末) | 30g |
| ホットケーキミックス | 75g |
| だいず(塩焼き) | 15g |
| ホットケーキミックス(打ち粉) | 適量 |
作り方
1下準備
・オーブンは170度に予熱する。
・島とうがらしは種を取り刻む。
・チョコレートも細かく刻む。
2混ぜる
各ボウルに卵,黒砂糖を入れ、泡立て器で混ぜる。
一つのボウルにはスパイス味の調味料を加え、もう一つのボウルにはビターチョコレートを加える。
3材料を混ぜる
ホットケーキミックス,だいずを加え、ゴムベラで切るように粉が少し残る程度まで混ぜる。
4焼く(1回目)
打ち粉を敷いた天板に生地を移し、生地の上からも打ち粉をふり、手で8cm×15cmのだ円形に広げ、オーブンで約15分焼く。焼き上がり、網に移して粗熱をとる。
5焼く(2回目)
オーブンは150度に下げて予熱する。
粗熱が取れら、1cm巾に切り、切り口を上にし天板に並べて、オーブンで10分焼く。
6仕上げ・盛り付け
焼きあがったら、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・1度焼きの時に竹串を刺し、焼けているか確認する。中まで焼けていないと固くなる。
・1度焼きの時にあまり焼き色を付けないようにし、気になる場合はアルミホイルを被せる。
・材料は全て正味表示。
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