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- オクラの肉巻き
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （4本分）
| オクラ | 4本 |
|---|---|
| 鶏むね肉 | 120g |
| フーチバーの葉(ヨモギ) | 3g |
| うすくちしょうゆ | 小さじ1 |
| 薄力粉 | 小さじ4 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| 〈調味料A〉 | |
| 塩 | 適量 |
| 白こしょう | 適量 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 〈調味料B〉 | |
| 料理酒 | 小さじ2 |
| 本みりん | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| グラニュー糖 | 小さじ1 |
作り方
1切る
フーチバーの葉はみじん切りにする。鶏むね肉は観音開きにする。
2つける
ビニール袋に調味料Aと共に入れて、すり合わせ、肉たたきで3㎜厚さにし味を馴染ませる。
3巻く
ラップの上にオクラを置き、うすくちしょうゆをかけて包み、600Wの電子レンジで20秒加熱する。電子レンジから取り出し、2.の上にのせて巻き、薄力粉をまぶす。
4焼く
フライパンにオリーブ油を敷き中火で、最後のつなぎ目を下にして焼き、全体に焼き目をつけたら火を止める。アルミホイルに移し、オーブントースターで5分加熱する。
5絡める
出来あがったら、フライパンに調味料Bを入れて、沸騰したら、オクラ巻きを加えて絡める。
6仕上げ
切って器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・鶏むね肉はオーブントースターを利用して中まで火を通す。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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