2011.10.04

☆☆☆リッチなアイス

ビールとおつまみが一つのアイスに！

2011.10.04

222

調理時間：	120分
カロリー：	— Kcal

材料（2人前）

・ジーマーミはビニールに入れて、めん棒で砕くか、包丁で刻む。・氷水を用意する。

鍋にオリオンビールの半量を入れる。強火で熱して沸騰させ、アルコールを飛ばし、ボウルに移して氷水にあてて冷ます。

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄を入れて泡立て器でほぐし、グラニュー糖を一度に加え、白っぽくなるまで混ぜる。

ボウルに温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、再度鍋に漉し入れ、弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜる。ボウルに移し、氷水にあてゆっくり混ぜながら冷ます。

2.と残りのオリオンビールを4.に加えて混ぜ合わせる。別のボウルに生クリームを入れ、もったりするまで泡立てて、少しずつ加えながら混ぜ合わす。

容器に流し入れ、冷凍庫で1時間固めて、フォークで全体をかき混ぜ、冷凍庫へ戻す。この作業を30分おきに、2～3回ほど繰り返し、なめらかなアイスに仕上げる。

器にアイスを盛り、ジーマーミ、ピパーツを飾り完成。

このレシピは平成22年度沖縄県農林水産部県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

・ソースは火を入れすぎるとダマになるので気をつける。

・材料は全て正味表示。

暑い季節におすすめです。

ひなまつりの定番お椀。