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- ゴーヤーの佃煮
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| ゴーヤー(にがうり) | 50g |
|---|---|
| いりこ | 5g |
| 塩 | 1g |
| 白ごま(炒り) | 3g |
| 本みりん | 1g |
| 〈調味料〉 | |
| 上白糖 | 7g |
| 黒砂糖(粉末) | 7g |
| しょうゆ | 6g |
| 穀物酢 | 8g |
作り方
1切る
ゴーヤーを5mm厚さに切る。
2塩もみ
ボウルに入れ、塩を加えて手で揉む。
3合わせる
鍋に調味料を入れて混ぜ合わせる。
4煮詰める
2.のゴーヤーを絞り、いりこと共に鍋に加えて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める。
5混ぜ合わせる
水分がなくなったら本みりんと白ごまを加えて混ぜ合わせ火を止める。
粗熱が取れたら、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。
お料理のポイント
・つやを出す為、最後に本みりんを加える。
・材料は全て正味表示。
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まーさんレポート
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