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2011.09.26

オクラと人参の麩巻き

オクラと人参の麩巻き

お酒のおつまみにオススメ!

2011.09.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

車ふ 20㎝
にんじん 30g
オクラ 2本(大きめ)
宮古風かまぼこ 20g
青じそ 4枚
スライスチーズ 2枚
卵(M) 1個
めんつゆ(三倍濃厚) 100g
1L
サラダ油 大さじ1

作り方

1浸す

車ふは10㎝巾の輪切りにし、縦に切れ目を入れ、分量の水で薄めためんつゆに5分浸す。車ふが浮いてくるので、皿を上に乗せて押さえる。5分経ったら、両手で挟み、絞る。さらにペーパーで水気を拭き取る。

2切る

にんじんは長さ10cmの短冊切りに切る(2本)。宮古風かまぼこは10cmの長さに切る(2本)。

3茹でる

鍋に分量外の水を入れ、沸騰させ、オクラとにんじんを入れ、5分茹でる。お湯を切り、オクラはヘタを切る。

4巻く

車ふの内側を上にし、左端にスライスチーズ,青じそ(2枚)の順に置き、その上にオクラ,にんじん,宮古風かまぼこを乗せる。左から右に巻いていく。

5仕上げ

溶き卵を全体に付け、フライパンにサラダ油を敷き、中火で、熱し焼色が付くまで転がしながら焼く。焼けたら1本を5等分に切り、器に盛り付けて完成。
このレシピは平成23年度 沖縄県農林水産部 県産食材による新レシピ創出事業により作成されました。

お料理のポイント

・巻くときは具が出ないようにきつめに巻く。

・材料は全て正味表示。

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