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2011.09.24

もずくinハッシュドれんこん

もずくinハッシュドれんこん

もずくプチプチ、れんこんもちサクで美味!

2011.09.24
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料

れんこん 250g
もずく(洗って塩抜きしたもの) 80g
たまねぎ 30g(小サイズ約1/4個)
ベーコン 1枚
薄力粉 大さじ2
ごま油(サラダ油でも可) 大さじ1

作り方

1れんこんを切る①

れんこんを薄くスライスする。(3mm幅:6枚)

2れんこんを切る②

残りのれんこんの半分を細かいみじん切りにし、あとの半分はすりおろす。みじん切りにしたれんこんと、すりおろしたれんこんを合わせて、ザルにあげ、そのまま自然に水気を切り、ボウルに移す。

3他の材料を切る

もずくは2~3cmの長さに切る。たまねぎはみじん切りにする。ベーコンは5mm幅に切り、カリカリに焼いておく。

4混ぜる

手順2のボウルに手順3と薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

5焼く準備

油をひいたフライパンに、手順1のスライスしたれんこんを並べる。

6具をのせる

手順4を6等分し、ちいさなハンバーグ形にまとめ、手順5の並べたれんこんの上にのせる。

7焼く

蓋をして弱火で6分蒸し煮し、ひっくり返して蓋をせずに、弱火で5分焼く。好みで塩少々(分量外)をふる。

お料理のポイント

もずくの食感が楽しめるよう、太めの歯ごたえのあるもずくを使う!

コメント

めっちゃ美味しそう!!
もずくもレンコンも大好きです。
でも沖縄の人ってレンコンあまり食べないですよね?

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